Silvester ist der perfekte Anlass, um das Jahr gebührend zu verabschieden und mit Freunden und Familie ins neue Jahr zu feiern. Neben der Sektflasche und den Feuerwerken dürfen leckere Snacks und Mahlzeiten nicht fehlen. Hier sind fünf kreative und festliche Silvesterrezepte, die garantiert für Begeisterung sorgen und dein Silvesterbuffet bereichern.

1. Champagner-Garnelen auf Avocado-Toast

Die Kombination aus frischen Garnelen, cremiger Avocado und dem prickelnden Geschmack von Champagner ist ein wahrer Genuss für den Gaumen und perfekt für Silvester.

Zutaten:

• 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 Avocado
• 1 Zitrone
• 50 ml Champagner oder Sekt
• 4 Scheiben Vollkornbrot
• Salz und Pfeffer
• Ein Spritzer Olivenöl
• Frischer Dill zum Garnieren

Zubereitung:

Die Garnelen mit Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Die Avocado schälen, entkernen und zerdrücken. Diese mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Das Vollkornbrot toasten und mit der Avocadomasse bestreichen. Die Garnelen darauflegen und mit Champagner beträufeln. Mit Dill garnieren und servieren.

2. Lachs-Tatar mit Limetten-Dressing

Lachs ist ein Klassiker auf jedem festlichen Buffet. Als Tatar serviert, wird er besonders raffiniert und kommt mit einem erfrischenden Limetten-Dressing bestens zur Geltung.

Zutaten:

• 200 g frischer Lachs (Sushi-Qualität)
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Limette
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frischer Koriander oder Schnittlauch

Zubereitung:

Den Lachs in Würfel schneiden. Die Zwiebel hacken. Die Limette auspressen und den Saft mit dem Olivenöl sowie den Zwiebeln zum Lachs mischen. Alles gut mischen und mit Salz, Pfeffer sowie den frischen Kräutern abschmecken. Das Lachs-Tatar in Portionen anrichten.

3. Gefüllte Champignons mit Frischkäse und Walnüssen

Diese kleinen, aber feinen Häppchen sind ideal für alle, die auf der Suche nach einem vegetarischen Silvesterrezept sind. Der cremige Frischkäse und die knusprigen Walnüsse bilden eine perfekte Kombination.

Zutaten:

• 12 große Champignons
• 100 g Frischkäse
• 50 g Walnüsse
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL frische Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Etwas Olivenöl

Zubereitung:

Die Champignons putzen und die Stiele herausdrehen. Die Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten. Den Knoblauch fein hacken und mit den Walnüssen sowie dem Frischkäse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Die Champignonköpfe mit der Frischkäse-Walnuss-Mischung füllen und bei 180 °C ca. 15-20 Minuten backen.

4. Mini-Caprese-Spieße

Ein frisches und einfaches Rezept für die Freunde der mediterranen Küche: Mini-Caprese-Spieße sind schnell zubereitet und schmecken köstlich.

Zutaten:

• 200 g Cherrytomaten
• 100 g Mozzarella (in kleinen Kugeln oder gewürfelt)
• 50 g frisches Basilikum
• Balsamico-Essig
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella abtropfen lassen. Abwechselnd Tomatenhälften, Mozzarella und Basilikumblätter auf kleine Spieße stecken. Die Spieße mit Olivenöl sowie Balsamico-Essig beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

5. Schokoladenfondue mit Früchten

Ein Schokoladenfondue ist einfach zuzubereiten und sorgt für eine gemütliche und festliche Atmosphäre.

Zutaten:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 ml Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• Früchte nach Wahl (Erdbeeren, Bananen, Apfelspalten, Trauben)
• Marshmallows

Zubereitung:

Die Zartbitterschokolade in der Sahne schmelzen. Danach den Vanilleextrakt unterrühren. Das Fondue in einer Schale anrichten. Die Früchte in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Marshmallows bereitstellen. Die Früchte und Marshmallows können in die Schokolade gedippt werden.

Mit diesen fünf Silvesterrezepten kannst du deinen Gästen ein abwechslungsreiches und köstliches Buffet bieten, das sowohl herzhafte als auch süße Optionen umfasst. Egal, ob du klassische oder kreative Gerichte bevorzugst – diese Rezepte sorgen für eine festliche Stimmung und einen gelungenen Jahreswechsel.